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广东省中山市南朗街道华南现代中医药城完美路12号
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大豆是一种用途非常广泛的农作物,可以提取出食用的大豆油,可以打磨出可口的饮品,豆浆,也可以制作出许多有营养的豆制品,如豆腐,豆皮,腐竹等。日常生活中,豆制品是一种很常见的食材,可以烹饪出许多美味的食物。腐竹作为豆制品中的一种,也有许多人喜爱。
1、腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
腐竹的养生功效
腐竹批发中含有丰富的优质蛋白和卵磷脂,经常食用有助于为人体提供能量,补充大脑的营养,适合用脑过多的人和老年人食用。
腐竹中含有丰富的卯磷脂,它有助于清除依附在血管壁上的胆固醇,降低血液中的胆固醇含量,从而降低血脂,平衡血压,可预防高脂血症和心脑血管疾病。
腐竹中的谷氨酸含量相当丰富,是其他豆类或动物性食物的2~5倍。谷氨酸在大脑活动中起着十分重要的作用,它可以促进大脑兴奋,预防阿尔茨海默病,延缓衰老。
特别介绍
腐竹是深受人们喜爱的高蛋白食品。腐竹厂家加工始于唐代,距今已有1000多年的历史。历史悠久的江西高安腐竹,久负盛名的福建三明清流嵩溪腐竹,有“腐竹之乡”之称的河南许昌县河街乡等,是我国主要的腐竹生产地。腐竹合有多种矿物质,可以为人体补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,促进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防阿尔茨海默病,防止血管硬化,保护心脏,降低血液中的胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用,几乎适合一切人群食用。
腐竹的选购方法
一看腐竹的颜色,呈淡黄色,富有光泽的为佳,如果颜色较暗淡,呈灰黄色或者深黄色,无光泽,则为劣质腐竹。二看腐竹的形状,状似枝条或者叶片者比较好;把腐竹折断时,折断面有空心的是好腐竹。三要闻气昧,腐竹有其固有的香味,没有其他异味,如果香味比较淡或者有酸味、霉味等不要购买。