不知各位是否还记得前段时间微信朋友圈里面疯传的“可以燃烧的腐竹”，很多人纷纷都表示不能买可以燃烧的腐竹，其实大家都错了。怎么说呢？其实因为腐竹含有脂肪，干透的腐竹不管好坏都能燃烧，因此不能单凭腐竹可燃烧就断定腐竹有毒。腐竹是否有毒，与添加剂是否超标、原材料是否合格等有关。如果腐竹燃烧后，发出的气味含有豆香，它的炭灰一捏就成了粉末，那就是检测出来的合格产品；如果燃烧后气味有点刺鼻，炭灰似胶状，不易捏碎，是刚才检验出来的不合格产品。

    其实之所以腐竹会陷入这场风波，一部分原因是很多人不知道腐竹是怎么做的，总以为是一种“黑科技”。

    其实，属于大豆制品的腐竹，是豆浆煮沸后经一段时间保温，待表面形成一层薄膜后，挑出并下垂成枝条状，再经干燥而成的。

    燃烧是一种化学反应，是可燃物与空气中的氧气之间发生的快速放热和发光的氧化反应。能燃烧的物质称为可燃物，大多是含有碳和氢的化合物。一般我们容易想到的可燃物是煤、石油、天然气、木头、酒精、布料等，很少有人会将食物和燃烧联系在一起。但事实上，很多食品的主要成分也是碳和氢的化合物，完全符合可燃物的条件。蛋白质、脂肪和碳水化合物都是食物中可以燃烧的成分。油脂可燃很多人都知道，蛋白质的燃烧在生活中也很常见，比如头发、羊毛等物质的燃烧，主要就是蛋白质的燃烧。

    腐竹代理干腐竹含水量很少，只有8%左右，主要成分是蛋白质，约占45%，其次是脂类和碳水化合物，各占22%左右。这样看来，腐竹的主要成分基本都是可燃物，又很干燥，能燃烧是自然的，无需大惊小怪！