腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张)，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。

    腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味。腐竹因为制作方式的差异，其热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量就有457千卡，相比豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡，热量真的蛮高的。而且，广东人爱吃的枝竹是由腐竹再次油炸制成的，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人别经常吃腐竹，多吃的确容易发胖，以及在吃腐竹的时候还最好应适当减少主食的摄入哦。

    腐竹含水量极低，但是蛋白质及其他营养是非常丰富的，当然，脂肪和碳水化合物含量也挺丰富的……但是，腐竹的泡发过程中，体积膨胀，一次食用的量就相应减少了，热量也就随之减少，减肥期间还是可以适量食用的。

    1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

    2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

    3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

    4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

    其实嘉都腐竹代理所说的100克有将近500大卡热量指的是干腐竹，咱们吃腐竹都是要泡发了再入菜的，怎么也吃不了100克啦，何况腐竹很有营养的，放心吃吧！