各人都知道腐竹是由大豆制成的，而且具有奇特的豆香味。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，颠末烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光芒，蜂窝匀称，折之易断，外形划一的质佳。腐竹是豆制品的高等食品，该产品营养代价之高，被人们广称为“素中之荤”，备受宽大消耗者的喜好。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养代价，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健成果同豆浆相差无几，险些得当齐备人食用。腐竹具有这么多的营养以是腐竹历久不衰的得到了各人的喜好。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

有些水产品泡得白花花的，一看就有问题，老百姓得提高警惕。一些检查局会定期抽检水产品，每年都会发现商贩中存在的违规行为。甲醛泡制水产品是常见的问题，尤其是到了冬季，很多市民喜欢在家中往火锅中涮着吃鱿鱼，但是一些商贩为了能够让产品有卖相，就往往会拿甲醛浸泡，泡出来的鱿鱼不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。据了解，甲醛俗称福尔马林，国家明令严禁在食品加工中使用和添加。但是由于甲醛有防腐保鲜作用，而且能够改变海鲜产品的成色，致使不少黑作坊、小商贩在水产品、水发产品中违法使用。

除了甲醛被放入水发产品浸泡外，腐竹中含有吊白块也是常见问题。农贸市场上的腐竹、食用菌和黄花菜进行了抽检，这三种食品的合格率都不高，其中30%的腐竹不合格，主要原因就是在腐竹里检出国家明令禁止不得添加的“吊白块”，同时二氧化硫含量超标。食用菌、黄花菜也不同程度二氧化硫超标，二氧化硫就是用于漂白的添加剂，俗称“保险粉”。

根据实验，嘉都腐竹代理得出结论，对于颜色特别鲜亮的腐竹就是加了吊白块、甲醛、硼砂等有毒的化学添加剂才造出来的好卖相。看着很鲜亮，还能够加强保鲜期，但这些物质都是较强的致癌物质。而除了腐竹以外我们在生活还需要注意哪些食品是要注意它的颜色的异常呢？比如市场上的牛肚、百叶、墨鱼等水发货都要看认真。正常发制的水发产品看上去颜色并不很鲜亮，边缘会有些发黄，或者是有些自然存在的纹路。但是用火碱发制的水发产品摸上去硬邦邦，颜色也是雪白、鲜亮、平均的。大家在购置时能够闻一下，用化工原料发制的水发产品有碱味。