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腐竹代理浅述腐竹中的一种枝竹的知识

发布日期:2018-06-25 作者:嘉都小编 点击:

    枝竹是腐竹的一种。枝竹又分长枝竹、中枝竹、短枝竹。都是豆制品。枝竹的形状有很多的,扁薄的叫扁竹,条状的叫枝竹,还有棍竹等。市场上的两种产品颜色也有所不同,枝竹颜色是浅黄,枝竹是深黄。


    腐竹代理的枝竹色泽油亮而且薄脆,吃起来韧滑爽口,枝竹的营养丰富,而且容易消化吸收,是很多人非常喜欢吃的一种食物。吃枝竹的好处比较多,尤其是枝竹可以帮助人们补脑健智,尤其是老年人,吃枝竹能预防老年痴呆症的发生。

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    枝竹里面的蛋白质非常丰富,每100克豆浆、豆腐、枝竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。枝竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。枝竹所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,老年人食用枝竹有防止高脂血症、动脉硬化的效果。


    枝竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,枝竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,枝竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。枝竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。


    很多人都不知道枝竹应该如何保存,腐竹代理小编发现,其实一般市场上能卖的干枝竹就是它的保存方式之一了。买回来的枝竹好放在干燥通风的地方,不然很容易发霉或者受潮,枝竹的保存可以用保密性能良好的安扣防潮盒装好, 再放到干燥的地方,或者再放进冰箱也行。为了增长枝竹保存的时间,一般含水分过高的枝竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。晒干后的枝竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的枝竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!


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