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如何获悉腐竹厂家的腐竹是好腐竹

发布日期:2018-11-23 作者:嘉都小编 点击:

腐竹是以优质大豆为原料,经过去皮、浸豆磨浆、滤浆上锅、煮浆挑膜、烘干成竹等工艺制作而成。为了降低成本,提高产量,有些商家会在腐竹中掺假,如挂残浆,即把豆渣磨碎后再加进去,或添加淀粉或食盐。为使腐竹外观好看,颜色油亮、口感筋道,更有不良商家会在腐竹中添加硼砂、吊白块的等有毒有害的物质,严重危害人体健康。


1、色泽辨别,当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹呈淡黄色,有光泽。次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。  

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2、通过外观辨别,当我们进行腐竹厂家的腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。 


3、通过质地辨别,优质的腐竹折断后是有空心的,如果劣质的多为实心,而且好的腐竹多为枝条或者片状。


4、通过气味辨别,腐竹批发的腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味,这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。


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