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广东省中山市南朗街道华南现代中医药城完美路12号
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网址;www.zsjiadu.com
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腐竹是我们许多人在生活中经常会吃到的美味食物了,腐竹不仅非常的好吃,营养价值也是非常高的哦,并且适当的吃一些腐竹还有非常不错的保健功效了,但是许多人对于挑选腐竹的方法还不是非常的了解了,那么如何挑选高质量的腐竹呢?这个问题是许多朋友们都比较关注的,下面中山市嘉都绿色食品有限公司就来一起详细地看看吧。
腐竹厂家质量好的腐竹:枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
质量稍次的腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质的腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
把腐竹用20-30度的常温水泡发3小时左右后,质量次的挂残浆后的腐竹,泡发后水比较浑浊,表面比较黏稠;加淀粉的,水浑浊,外表毛糙;而腐竹批发质量好的腐竹泡发后,水的颜色清亮,条状整洁有光泽,用手摸起来有弹性不易碎。温水泡过的腐竹细嚼有柔韧感,假货则没有,反而有一种沙土的感觉。优质的腐竹无异味,味道清淡,口感脆爽,豆香味十足,嚼起来口有余香。