在很多人的餐桌上经常会出现一个非常特殊的豆制品，那就是腐竹，它算是我国存在已久的一道菜了。但是有些人对于腐竹还存在一些知识的盲点，那就是腐竹究竟是应该用什么样的水将其泡开，才能够保证腐竹的完整性以及口感？

       我们都知道，如果腐竹用凉水泡的话，可能要泡软时间会比较久，可能要花半天的时间才能真正泡软，来做其他的菜，对于一些急性子的人来讲，等的过程就是一种煎熬。尤其是跑完之后，总会有一小段还是硬的，也就是泡的不完全。于是很多人就开始选择热水来泡，节省时间，但是热水泡出来的腐竹不易成型，甚至说是已经有些烂了，因此热水绝对不可取。

       我们需要准备一个干净的盆子，然后将长长的腐竹掰成一段段的放进盆子里，我们在掰的时候一定要选择用手掰，不要用剪刀来剪，因为剪刀剪的话会让腐竹上面残渣掉落很多，接下来在里面倒入40度左右的温水。

       水没过腐竹就可以了，记住水温不要太高，因为温度太高会让腐竹变得太软影响韧性，但水温太低的话又泡不开，延长腐竹的泡发时间，接下来重点来了这一步是为关键的，我们需要在里面倒入少许的食盐，因为食盐可以加速腐竹厂家的腐竹接触水分，这样腐竹很快就可以泡发了，然后我们再拿出一个盘子倒扣在腐竹上面，就是不让它飘起来。

       接下来我们只需要静静等待三分钟就可以了。时间到了之后我们将盘子取下来，然后这个时候腐竹批发的腐竹已经完全泡发好了，软硬刚刚好韧性非常不错，无论是炒菜还是煲汤都没问题，以后大家在泡发腐竹的时候，也赶紧试一下三分钟快速泡发的好方法吧!