近年来，随着人们生活水平的提高，人们越来越重视自身的健康，豆制品作为具有营养的素食产品，已经受到了高度重视，成为人们争相追捧的对象。特别是生产技术的不断提高使得消费市场不断扩大，前景十分广阔。那么作为豆制品中很普遍的腐竹现在存在哪些安全问题呢？

       1、卫生问题，腐竹作坊的生产卫生意识比较薄弱，腐竹生产很多都是分布在村民住宅区内，没有现代化的生产车间保证其卫生条件，还有生产者对卫生条件也不是很重视，卫生方面做得不是特别好，需要得到重视。

       2、部分无证经营，由于有些作坊的生产者法律意识淡薄，近年来，腐竹产业在发展过程中也遇到一些不容忽视的问题，有些作坊没有获得相关部门的法律许可生产证就进行生产，这是不符合法律法规的。

       3、环境保护问题，由于在生产腐竹时，需要用到煤炭进行加热，煤炭燃烧产生的污染气体没有得到很好的解决，这在一定情况下污染了当地的环境。

       另外，在国家环保呼声日益强烈的现今，腐竹生产时的环保问题也成为重点关注对象。中山市嘉都绿色食品有限公司先是引进了引进污水处理系统、烟尘排放等设施设备对生产线进行改造，将制作腐竹的豆质残渣拿去养猪、喂鱼实现闭环生产，又积极推动天然气取代传统燃料工作的进行。

       腐竹厂家的腐竹作为我国传统豆制品，因为缺乏相应的生产标准在国际市场上的竞争力较弱。直至去年第38届国际食品法典委员会才正式颁布了《非发酵豆制品》标准，将腐竹的国际知名度提上新的一个台阶。在这种情况下，腐竹生产企业以及相关设备设备生产企业更应该加快研发脚步，适应即将到来的市场变化。