腐竹批发的腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

 腐竹是家中经常吃的东西，它不仅美味而且营养价值丰富。在炒腐竹之前我们首先要将它泡开，可是如何只用热水，虽然泡开了但是很费时间。教你一个简单的方法，一会竹便可全泡开了。

 首先，我们将大块的腐竹掰成一个个的小块状，放在盆子中。接着在盆中倒入一些温水，刚好适宜手温即可。如果水太热或者太凉容易导致营养流失。接着，我们在水中加入一些食盐，食盐能够快速吸收水分，清洁腐竹表面的灰尘，让腐竹变得更加高干净。我们拿家中盛菜的碗，将它扣到盆中，这样既可以预防水温的下降，还可让腐竹更快的吸收水分，尽快泡开。静置20分钟左右，我们将碗拿出，腐竹便可泡开进行烹饪了。

 因为腐竹批发本来就是属于豆制品，是把豆子搅碎之后做成豆浆，然后再把豆浆煮热之后在表面形成的一层像保鲜膜一样的薄膜层，然后在经过加工，晒干就是我们在超市买来的腐竹了。所以说这个腐竹是从豆子中原汁原味的提取出来的，吸收了豆子的精华部分，大家可以放心食用，一点问题也没有，而且富含的氨酸也很多，老年人 吃着有着降低血糖的神奇功效，对肾脏肝脏不好的患者也有着一点的治疗作用。