腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等，可与不同的肉类搭配做成佳肴，所以说腐竹是一种很不错的食材。像今天的这道凉拌腐竹，吃起来也是那么的爽口

 相信很多人都非常喜欢吃凉拌腐竹这道美食吧，腐竹是我们平时非常好吃的豆制品，不仅味道和口感很赞，它的营养也非常的丰富，夏天吃了会让我们补充更多的营养，很多人自己在家里也自己做过这道凉拌腐竹，但是总感觉腐竹没有外面那么好吃该怎么办呢？今天小编就为大家分享一道非常美味的凉拌腐竹吃法，非常的简单又美味哦，腐竹厂家在这里保证你看一遍就能学会。感兴趣的朋友们还不拿出小本本记下来。

 将适量的花生米放入冷水中浸泡大约2小时左右，让花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆温水中充分泡发。

 取适量的芹菜洗净之后切段，再洗两个红椒斜刀切成片状备用，再取几个大蒜切成蒜末备用。腐竹泡发好之后切成小段的形状和芹菜放到一起。

 小锅当中状适量的冷水，将花生放入锅中开中火煮花生米，水开之后大约15分钟左右将切好的芹菜和腐竹放入到锅里面继续用大火煮，水开之后煮2分钟左右关火将所有食材都捞出来过冷水让食材冷却。

 花生、芹菜、腐竹充分冷却之后装入一个小盆当中，再向盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末红椒和适量的辣椒油，将腐竹搅拌均匀之后就可以装盘上桌了。

 腐竹厂家提醒个小窍门哦~泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。