腐竹批发的腐竹，豆制品中的”营养冠军"。很多人喜欢拿它来涮火锅，作为素菜中的佳食材，腐竹还可以做出很多道美味。凉拌、快炒、煮粥、煲汤...都很擅长！

 腐竹也是出了名的低热量，高蛋白食材，好的腐竹蛋白质高达40%以上，绝对是食物中的蛋白质之王。

 素食者常吃一些腐竹可以很好的补充蛋白质，特别是黑豆腐竹，营养更佳。

 黄瓜拌腐竹 

 -材 料-

 黄瓜2根、腐竹100克

 芝麻适量、香油2克

 香醋6克、生抽8克

 盐适量、蔬果粉适量

 油辣子1勺

-做 法-

 1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡。

 2. 泡发后的腐竹洗净切斜段。

 3. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

 4. 黄瓜去皮切片。

 5. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加入准备好的调料搅拌均匀即可。

  玉米笋拌腐竹 

 -材 料-

 新鲜玉米笋6根、腐竹1根

 黑木耳 6、7朵

 醋1勺、生抽1.5勺

 香油 少许

-做 法-

 1. 腐竹冷水浸泡。

 2. 黑木耳开水浸泡后洗净。

 3. 玉米笋剥去外壳，底部的根蒂很长的话也要削去。

 4. 泡软后的腐竹，冲洗干净，改刀切小段。

 5. 随后全部放入水里汆烫1分钟左右。

 6. 调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。

 7. 后再淋上一圈香油。

 尖椒炒腐竹 

-材 料-

 腐竹200g、尖椒 50g

 油8g、盐 2g

 红辣椒 1g、姜末适量

 生抽5g、素蠔油5g

-做 法-

 1. 腐竹掰成段，用水浸泡变大。

 2. 冷锅倒油，炒香姜末。

 3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。

 4. 放入腐竹翻炒。

 5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。