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腐竹和豆皮的区别你了解多少

发布日期:2019-09-11 作者: 点击:

腐竹和豆皮都是深受消费者喜欢的豆制品,外形上有很大的区别,口感吃着也不相同,还有许多地方也存在一些差异,下面腐竹厂家给我们介绍一下腐竹和豆皮的区别:

腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。双强腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰厚的蛋白质及多种养分成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之幽香爽口,荤、素食别有风味。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,外表构成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。


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腐竹厂家从养分的角度来说,腐竹也有着其他豆制品无法替代的长处,腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的必定结构的产品,因为其养分价值高、易于保存,食用便利,因此不只深受国内人民的喜欢,也远销海外。



豆皮是传统豆制品,在南方和北方地区有多种名菜。豆皮又称千张,因为在特质工具内层层压制,出品时分看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以了解成一片特别大特别薄有必定耐性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。


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