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豆腐知识

为什么有些人不适合吃腐竹呢?

发布日期:2019-12-24 作者:嘉都小编 点击:

腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高,但有些人是不适合食用的。


如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。


由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。


除了人群上有所禁忌之外,腐竹在跟其他食物的搭配上也需要注意,吃腐竹时注意不要与蜂蜜、橙同吃,因为会影响消化吸收,而豆浆则不宜加红糖,加白糖也要待煮熟离火后才能加。

腐竹厂家

1、范围


本规程规定了大豆精选工序的工艺流程、检验要求、操作方法。


本规程适用于本厂豆制品的大豆精选工艺。


2、工艺流程


大豆经过筛选5.0MM左右珍珠大豆


3、工艺要求


腐竹生产厂家要想得到高品质的豆制品,必须选取5.1MM左右的圆粒大豆,色泽黄亮,这样的大豆蛋白质才能达标,达到高蛋白,低脂肪。


4、操作方法


将大豆随机抓取100克,看下大豆的普遍的尺寸是多大,需精选5.0MM以上的均匀圆粒大豆,如果有的豆粒不均匀,就需要进行机器筛选了,一是可以选取优质大豆,二是可以将一部分掺杂的泥沙和豆棍进行筛选。


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