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什么人不适合吃豆制品

发布日期:2020-02-27 作者: 点击:

1.豆制品生产厂家豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上。大豆产品含有类似于动物蛋白的人体必需氨基酸,但也含有钙,磷,铁和人体所需的其他矿物质,包括维生素B1,B2和纤维素。豆制品不含胆固醇。因此,有人主张肥胖,动脉硬化,高脂血症,高血压,冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对于健康人而言,单一营养来源是不可取的,大豆产品可以用作蛋白质来源之一。大豆产品是均衡饮食的重要组成部分。


2.将豆类加工成豆腐后,使用盐水生产,增加了钙,镁和其他无机盐的含量,适用于钙缺乏症患者。


3.同时,各种豆制品生产厂家豆制品味道鲜美,增进食欲。豆芽还富含维生素C,可在冬季和春季缺乏蔬菜时发挥调节作用。


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尽管大豆产品营养丰富,并且色香味俱佳,但并不适合所有人。患有以下疾病的人应避免进食或少吃:


(1)消化性溃疡:患有严重消化性溃疡的患者不应食用大豆,蚕豆,蚕丝豆腐和干豆腐等大豆产品,因为它们中的高嘌呤含量可促进胃液分泌;全豆中的膳食纤维也会影响胃粘膜引起机械损伤。豆中所含的低聚糖(如水苏糖和棉子糖)不能被消化酶消化和消化,但可以被肠内细菌发酵,从而分解产生小分子气体,从而引起ra和肠鸣音,腹胀,腹痛等症状。


(2)胃炎:患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎的患者不应食用大豆制品,以免刺激胃酸分泌并引起肠胃气胀。


(3)肾脏疾病:肾炎,肾功能衰竭和肾脏透析患者应采用低蛋白饮食。为了确保身体的基本需求,应在有限的范围内选择适量的富含必需氨基酸而低必需氨基酸的食物。与动物蛋白相比,豆类含有较高的非必需氨基酸,应禁食。


(4)糖尿病肾病:导致糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病。当患者尿素氮保留时,不建议食用大豆产品。


(5)伤寒:尽管慢性高热患者应在节食和康复期间采取高热量和高蛋白饮食,以防止腹胀,但不应食用豆浆,以免产生气体。


(6)急性胰腺炎:在急性胰腺炎发作期间,可以喝高碳水化合物的清液,但要避免喝会刺激胃液和胰液分泌的豆浆。


(7)痛风:痛风的发病机制是嘌呤代谢紊乱,高尿酸血症为重要特征。该病在富裕家庭中更为常见,高蛋白和高脂肪的饮食很容易引起痛风。食物蛋白经常与核酸结合形成核蛋白,其中核酸被分解为嘌呤,然后分解为尿酸。因此,在急性期,应禁止使用含嘌呤的食物,包括干豆和豆制品,甚至在缓解期也应限制食用。


(8)半乳糖和乳糖不耐症:由于这些患者缺乏与半乳糖和乳糖的分解和代谢相关的酶,应在饮食中避免食用含乳糖的食物。肠道分解后,豆类中的水苏糖和棉子糖可产生半乳糖的一部分。因此,严重患者应禁用大豆制品,以免加重病情。


(9)苯丙酮尿症:这是儿童常见的先天性代谢缺陷。该病的治疗主要依靠吃特殊的低苯丙氨酸食物来控制血液中苯丙氨酸的浓度,同时要注意禁食或使用蛋白质含量较低的大豆制品和动物性食物。


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