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自制豆腐球有哪些特殊食谱?

发布日期:2020-08-07 作者: 点击:

我相信即使我不说豆腐的营养成分,腐竹批发也都会知道。豆腐营养丰富,并含有许多微量元素,例如钙,铁和磷。同时,豆腐还含有糖和丰富的蛋白质,被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率超过95%。两小块豆腐可以满足一个人的日常钙需求。


腐竹的质量也是有好坏之分的,那么如何对品质进行区分呢?其实可以通过气味来辨别,如果产品有腐竹固有的香味的话,并且没有其它的异味,那么便是质量较好的腐竹,如果有腐竹的香气但是气味比较平淡,属于次质腐竹,如果腐竹有发霉的味道,或者酸臭味和其他的外来的、不良的气味,属于劣质腐竹。 


      腐竹质量的好坏也可以通过味道来进行辨别,首先通过对腐竹进行取样,然后用热水将腐竹泡至柔软,再食用,通过细细的咀嚼它的味道,来辨别,如果有着腐竹该有的鲜香的味道,那么就是良质的腐竹,如果有腐竹的味道但是平淡,则是次质的腐竹,如果味道苦涩、酸臭,则是劣质的腐竹。


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自制豆腐肉丸


你知道豆腐球的自制方法吗?


自制豆腐球有哪些特殊食谱?


方法


原材料:


5片豆腐,10克面粉,2个鸡蛋,2.5克精制盐,1克味精,少许胡椒粉,100克咸面包屑,5克干淀粉,5克酱油,5克姜末,1000克花生油(约100克)


生产步骤:


1.去除豆腐的旧皮,然后制成果泥。敲打鸡蛋,加入淀粉,面粉,酱油,盐,味精和姜,搅拌均匀。


2.打开油锅,当油热60%时,用双手将豆腐挤成樱桃大小的球,用面包屑将其滚动,放入锅中,炸成深黄色,立即将其取出放在盘子上,在桌子上撒上盐和胡椒粉。


方法二


食材:豆腐(南)400g


辅料:鸡胸肉75克,栗子100克,小麦粉100克,胡萝卜20克,油菜籽50克


调味料:盐15克,味精10克、,粉10克,植物油75克


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