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豆腐知识

泡腐竹应该用多少度的水

发布日期:2020-11-30 作者: 点击:

腐竹是一种传统食品,具有浓郁的豆香味,其口感鲜嫩,味甘性平这与其他豆制品的口感完全不同,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,腐竹的做法有许多,其中有一种做法是红烧,这道菜属于粤菜,味道咸鲜,是粤菜中的一道传统佳肴,一说起“红烧”,很多人先想到的肯定是红烧肉,但是这道红烧腐竹比起红烧肉来也是差不了多少的,小编也非常喜欢吃红烧腐竹,不过在处理腐竹的时候却遇到了一个问题?那就是怎么将腐竹泡好。


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红烧腐竹这道菜很多人也会自己在家里面做,小编也经常在家里自己做,不过总觉自己在家做出来的味道,没有外面饭店做的那么好吃,并不是因为饭店的美食不仅有大厨做,更不是调料比自己在家做的时候要齐全,而是因为他们在做的时候有一些小技巧,这些小技巧也是小编在一次吃过红烧腐竹后向店里面的大厨询问的,因为经常在那家饭店吃饭,所以和饭店里的大厨也混得比较熟了,在一次聊天中大厨无意间将怎样处腐竹的方法说了出来,大厨在说出来后索性又给小编详细的讲了一遍,大厨告诉腐竹厂家其实红烧腐竹做道菜不难做,只要用心,然后掌握好方法,可以做出一道美味的红烧腐竹。


大厨告诉诉小编在浸泡腐竹的时候应该用温水浸泡,因为只有用温水浸泡的腐竹才会软而不烂,然后他问小编平时在处理腐竹的时候是用什么水泡,小编告诉他用的是冷水,大厨听完后对小编说,用热水和冷水浸泡腐竹都是不行的,冷水泡过的腐竹是比较硬的,同样腐竹也不能用热水浸泡,不然腐竹会被泡烂。




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