腐竹厂家带你了解红烧腐竹的制作方法

步骤一：将买来的腐竹洗干净切段，然后放入温水中浸泡，这里要注意的是一定是要放入温水中浸泡，放入冷水或者热水中浸泡都是不行的，用热水浸泡出来的腐竹会比较硬，我用热水浸泡出来的腐竹则是比较烂的，浸泡好后捞出沥干水分切断。

步骤二：起锅烧油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出，加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒，水分炒干时，转大火炒出焦糖色，倒入香料并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气，水分炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味，加适量的老抽翻炒均匀，上色，加适量的水平到腐竹，再加入适量的盐、姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟就可以了。

以上就是红烧腐竹的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在浸泡腐竹的时候一定要用温水，热水和冷水都是不行的，如果用的是热水的话浸泡出来的腐竹是烂的，如果是冷水的话腐竹是泡不开的，只有用温水才能浸泡出软而不烂的腐竹，掌握好这些后你就可以做出美味的红烧腐竹了。