腐竹又被称为腐甲或豆腐皮，是很火爆的一种汉人传统式食品类，也是中国人地域普遍的食材原材料，具备浓厚的豆香气，另外也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。下边腐竹代理为大伙儿详细介绍三种腐竹的食用方法。

腐竹鲜贝粥

原材料:稻米100克，扇贝柱（绑带）80g，腐竹30g，姜片4g，盐1汤匙（5G），香葱段20g，黑胡椒粉少量，干淀粉少量

作法:1、扇贝柱清洗，横切面一片，以少量干淀粉腌渍预留。腐竹用温小水泡软，清洗，切条。2、稻米漂洗整洁，锅中添加1500Ml冷水，用大火烧开后，倒进稻米，烧开后改成文火熬料一个小时。3、再改走红放进腐竹丝煮3分钟后，再倒进扇贝柱片、姜片，煮滚后添加盐、香葱段、黑胡椒粉调料就可以。

醋焖腐竹刀鱼

原材料:刀鱼250g，腐竹100克，蒜头1头，生姜20g，小葱40g，香莱5G，八角6颗，白醋4汤勺（60ml），酱油2汤勺(30ml)，白糖1汤勺(15g)，米酒1汤勺（15ml），木薯淀粉1汤勺（15g），油4汤（60g）

作法:1、刀鱼去首尾、内脏器官，剪去背鳍，切割成8cm长的段，用酱油、米酒、生姜、八角（3颗）腌一个小时之上。2、腐竹发制后切割成一寸长的斜段，香莱清洗切条，小葱冼净切一大段预留。3、中火烤热炒菜锅中的油（45ml）至六成热，放进刀鱼煎至橙黄色，八完善捞起来。4、大火烧热炒菜锅中的油（15ml），放进剩余的八角，大蒜瓣、葱段，放进刀鱼，马上在鱼上倒进白醋，立刻便会出现川香的味儿。5、添加300ml凉水，加入盐、白糖，放进泡好的腐竹，盖上盖炖至进味，最终炒糖色就可以摆盘，并撒上香莱段。

腐竹蛤蜊炒粉丝

原材料:腐竹，蛤蜊，肉丸子，盐，生抽，香油，粉絲，葱段，芝麻油

作法:1.腐竹和粉絲用温小水泡软，控干水。2.蛤蜊王用热水烫到张口用凉水冲之后把肉取下，清洗，如今的贝壳类怕脏，因此 要先取肉。3.肉丸子切成片(我们家电冰箱产能过剩的故乡肉丸子)，锅中烧开先炒肉圆，再放腐竹和蛤蜊。4.下盐/生抽香油调料，学会放下粉絲炒成软下葱段，芝麻油，熄火。

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