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泡腐竹10人做9人错,大厨师教你一招,3分钟迅速泡开

发布日期:2021-03-15 作者: 点击:

生活水平越变越好了,隔几日便会邀好多个朋友一起去外边吃一顿饭,改进一下日常生活,不清楚大伙儿在外面用餐的情况下,是否有发觉在你等上餐的那一段时间,有一些饭店会让你送一些凉拌菜,有些是花生仁,也有些是拌凉菜腐竹,我对那一个拌凉菜腐竹是十分的喜爱,不但很有嚼劲,也很进味。


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回家了后,因为我自己做过,仅仅一般买回去的腐竹全是干的,必须将其泡浸,在泡浸的情况下,一直必须花较长的時间,并且有时还会继续泡烂,那样拌凉菜出去的腐竹就不好吃了,一开始我是我也不知道难题出在哪儿,之后一个大厨师教了我一招,不但不泡烂:泡开時间还极快。


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大厨师告诉我,在泡开腐竹的情况下,不必仅用小水泡,那样的作法10个人群中有9天会犯错,在水中多加一点白米醋,腐竹能够迅速的泡开,并且一点也不烂,三分钟就可以进行,泡浸出去的腐竹也是十分的柔韧性有延展性,下边我就给大伙儿共享一下拌凉菜腐竹的方式。


【拌凉菜腐竹的做法】


一步、先将准备好的腐竹弄断,由于一般买回去的腐竹都尤其长,因此需先将它拍出段儿,那样能够提升泡茶的总面积,让其减少泡浸的時间,然后就把腐竹放进盆里,添加适量的冷水和一勺白米醋搅拌均匀,将其泡浸三分钟的時间,腐竹就泡浸好啦,随后将其拿出来,用冷水多清洗几次。


二步、然后在锅中添加适量的冷水,大火烧开,放进小量的食用盐,随后再把泡浸好的腐竹放到锅中,将其煮软后就捞出来过一遍凉水,沥干水分放到碗中,加入香油,老抽,生抽,蚝油,香醋,蒜蓉和辣椒油,用筷子搅拌均匀,然后撒上适量的葱花,继续搅拌均匀,凉拌腐竹就制作完成了。


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