腐竹，一种由原料开展人力制做而成的豆类食品，腐竹做为食材，有千百种烹制的方式，在大家日常日常生活大伙儿也十分喜欢吃腐竹，由于腐竹是豆类食品，因此所蕴涵的蛋白质也较为高，下边大家就一起来看一下有关腐竹的生产加工技术性吧。

浸豆 

蜕壳后用冷浸水豆，水高于豆面10~17厘米。夏秋季浸豆2~2.5钟头，冬季浸豆3~4钟头，不适合用温浸水豆。磨豆能用电磨或石碾子，只需磨一次就可以，磨时边放河边放豆，或豆水一起放，每7.5公斤放15~20升水。

煮浆

煮浆时先把水煮开，每7.5公斤豆的豆桨烧17.5~22.5升的水。水煮开后把豆桨一勺一勺地放入开水中直至排完截止，磨好的豆桨在15分钟内煮浆，火要烧得旺，豆桨要连沸三次才算烂熟。每沸一次用勺拌和一次，一次尽可能不必搅究竟，第二次搅究竟，笫三次沸后就可以起浆过虑。过虑2次，先用蚊账布滤一次，后用环境卫生沙布过虑，滤后就可以上托出竹。

出竹 

过虑后的豆桨各自放进全部的腐竹托上，腐竹托放到腐竹炉上，用蒸气加温出竹，吹竹时，腐竹托上边不必盖上，熟度适度为好，豆浆面层皱褶铺满全托就可以抽起，每五分钟抽一次。抽竹时一手拿住腐竹头，另一手大拇指无名指夹到腐竹，从头至尾轻轻地拉过，拉过的腐竹对称性地搭在事先准备好的竹杆上，小竹杆横挂在腐竹托上边，摆满一条后另换一条，并立即取得太阳下暴晒，晒至五六成干时将腐竹取下，再放到木地板或凉席上晾干。

腐竹的作法便是之上三个流程，有兴趣爱好的腐竹代理盆友能够自身试一试生产加工出美味的腐竹，能够自身吃，自然假如你的技艺非常好，能够拿来买，让大量的人品尝到你的技艺。