豆腐是将豆浆加热煮沸，保温一段时间，在表面形成薄膜，挑出后下垂成树枝状，然后烘干而成。它是由大豆蛋白膜和脂肪结合而成的具有一定结构的产品，营养价值高，容易保存，食用方便，深受消费者欢迎，而且这种产品还有利于人体吸收。

它是我们日常生活中很容易见到的一种食材，营养价值高，价格低廉，所以受到人们的欢迎，是一种很容易买到的食材，在很多腐竹代理渠道都可以买到。色泽黄白，油润有光泽，在水中（夏凉冬暖）浸泡3至5小时即可发育。只有选择质量较好的大豆，才能生产和加工出优质的豆制品。无论哪种形式的豆腐，都是通过传统工艺和现代技术的结合，手工提取原浆精华，富含天然蛋白质和营养成分。

豆腐中的谷氨酸含量非常高，是其他豆类或动物食品的2至5倍。其实，豆腐的食用时间并不固定，相对而言，如果在中午食用效果会更好，可以很好地补充人体所需的能量，并能起到健脑的作用，促进大脑活力和记忆力的增强。吃豆腐时，注意不要与蜂蜜、桔子一起吃，因为会影响消化吸收，而且豆浆中不宜加红糖，加白糖时也应先烧开关火再加。