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广东省中山市南朗街道华南现代中医药城完美路12号
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网址;www.zsjiadu.com
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嫩豆腐又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐,农村是比较常见的。制作嫩豆腐主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的, [查看详情]
腐竹的起源可以追溯到唐朝,距今已有一千多年的历史,是中国人很喜爱的一种传统食品。它具有浓郁的豆香味腐竹这个名字到底是怎么来的?在网上流传的几种可能比较可信的说法是:1、它以前它是做豆腐的 [查看详情]
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,营养价值非常高。用清水浸泡(夏凉冬温) [查看详情]
在很多人的餐桌上经常会出现一个非常特殊的豆制品,那就是腐竹,它算是我国存在已久的一道菜了。但是有些人对于腐竹还存在一些知识的盲点,那就是腐竹究竟是应该用什么样的水将其泡开,才能够保证腐竹 [查看详情]
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清 [查看详情]
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥 [查看详情]
历史遗迹是豆腐文化的考古依据。中国第二届豆腐文化节期间,在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”,与会专家学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村,庄队汉墓中的水 [查看详情]
腐竹是豆制品的高等食品,该产品营养代价之高,被人们广称为“素中之荤”,备受宽大消耗者的喜好。各人都知道腐竹是由大豆制成的,而且具有奇特的豆香味。腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品 [查看详情]
腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹,是东亚地区常见的食物原料。传统腐竹烘干方式一般为晾晒。自然晾晒的腐竹卫生条件差,由于一般处于低温状态,导致腐竹外形收缩厉害,表面油份较少,色泽欠佳。采用热风烘干 [查看详情]