阴雨绵绵的气温来啦，储放在家里的腐竹，你很可能不知不觉发觉他们都发霉了。正常情况下，发霉的食材最好不要服用，应当废置解决，可是，许多家中里的中老年都不愿意丢掉，觉得消耗了，觉得洗一洗在晾干就好了，而大家年青人有的情况下也偏执但是老人，很有可能就随它来到，实际上大家应当掌握发霉这个问题，并告之老人如何对发霉腐竹开展无害化，不能太随意，并且一定不能吃。

腐竹是将豆桨加温烧开后，历经一段时间隔热保温，表面产生一层塑料薄膜，挑出来后松驰成枝干状，再经干躁而成。其形相近细竹状，称之为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白粉膜和人体脂肪组成的一定构造的物质。营养成分高、便于储存、服用便捷，备受世界各国顾客的亲睐。

但晾干的腐竹发霉了千万不要吃。是有害的。食物发霉是因为黄曲霉菌所造成的。黄曲霉菌的类型许多，其新陈代谢物质也是有很多种多样，迄今已经知道的霉菌毒素就会有200种上下。最普遍的侵染食材的黄曲霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及手工穿珠镰刀菌。这种黄曲霉菌侵染食材和繁育产毒与食材中的水份及外部的溫度、环境湿度有密切相关。一般来说，25~30℃的溫度，80%~90%的空气湿度，全是黄曲霉菌繁育产毒的适合标准。不一样的黄曲霉菌侵染的食材也各有不同，黄曲霉菌关键侵染花生仁与苞米，杂点曲霉菌与构巢曲霉菌关键侵染稻米;手工穿珠镰刀菌关键侵染谷物。当食材被黄曲霉菌侵染后，因为黄曲霉菌很多繁育，代谢新陈代谢物质，使食材发霉。

晾干的腐竹发霉了还能吃吗?这个问题的回应是不能吃的，长霉后的食材带有多种多样有害物，假如服用长霉的腐竹非常容易有拉肚子、反胃等伤害发生。腐竹批发销售市场上面有许多市场销售腐竹的，一般她们全是储放全是在干躁的地区，而且必须确保其整洁，假如选购时出现异常的腐竹一定不可以选购。