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食用腐竹有什么样的好处与加工步骤

发布日期:2021-07-15 作者: 点击:

腐竹和豆腐皮都是人们喜爱的豆制品,加工过程高效方便,而且市场的需求量较大,因此经济效益也较高。大豆经过浸泡、磨浆、煮浆的步骤,从而能够实现豆制品的深加工。同时不同的豆制品对于前期的处理工作不同,下面腐竹厂家给大家介绍一下豆腐皮前期加工步骤。

1.净料

将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。


2.破碎

将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。


3.浸泡

将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。


4.磨浆

将浸泡过的已破碎的黄豆,再用磨浆机磨细,边磨边加水。加水的数量,为黄豆数量的4倍。一 般可磨2遍,但不能磨太细,以用手指能捻成小颗粒为宜。


5.滤浆

加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆,分离机内的滤箩为80-90目。


6.煮浆

将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热,加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足,上气要快 。

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腐竹是一种常见的豆制品,在烹饪的过程中可以和各类食材搭配,十分美味,很多朋友也比较喜欢这种食材,下面简单介绍一下。


腐竹代理是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。


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