豆制品是我们生活中不可缺少的食品，我们经常食用的就有豆腐以及腐竹，并且腐竹和豆腐的营养价值有一些微小的差别，但是很多朋友在使用腐竹的时候都会纠结是用冷水泡还是热水泡呢？这一点想必都很朋友都遇到过，下面腐竹生产厂家带我们一起了解一下，哪种水不会对腐竹造成营养的破坏。

腐竹是素菜中常用的食材，腐竹水分少、易于保存，它还含有很高的蛋白质，磷脂，可以降低血液中的胆固醇，被人们称为“素中之荤”，泡水后有韧性、豆香浓郁，是老少皆宜的健康食品。

很多人都嫌弃用冷水泡腐竹时间久，让下班族人下班回家还要等待很久的时间，让腐竹泡好才能煮菜，都是选择热水泡腐竹，这样时间节省的快，但是泡出来的腐竹容易泡烂。也有人用冷水泡腐竹，这样会导致软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。那么这么泡出来的腐竹好吃呢？教教大家吧！泡腐竹用温水泡即可。

通过上面的介绍我们也能了解到温水泡腐竹是较好，所以我们在今后就不必为这件事情苦恼了，希望大家能够多了解一些腐竹的知识，这样才能保证健康的食用。

 比如说从颜色上查看，一般淡黄色的就是正常的，而有些腐竹的颜色太深了，有可能就会是劣质腐竹，并且优质的腐竹普通浸泡50分钟左右，就能辨别出腐竹的优劣；好的腐竹用温水浸泡50分钟后会变软，但劣质的腐竹在浸泡50分钟后，还是很硬，与未浸泡前的差不多。高温炒后，很容易煮熟的腐竹就是好腐竹，不容易煮烂的腐竹就是不好的腐竹。轻拉泡过的腐竹，好的腐竹会有一点弹性，但假如太有弹性也不好，由于太有弹性的腐竹，有可能添加了其他的东西，使其韧性变大。

购买腐竹机应该注意以下几点：一是考察腐竹代理的规模与实力；二是注意观察腐竹机的质量；三是观察腐竹机的生产工艺是否先进；四是了解腐竹机的加热方式，着重是节能情况；五是腐竹批发服务是否健全。掌握了这几个方面，就能买到理想的腐竹机器。