腐竹营养非常丰富，可烧、炒、蒸、凉拌、汤食等，而煲糖水则是新村人最爱的一种方式。煲糖水一定要选择最上乘的腐竹。

    腐竹盛名还有两个方面主要原因，一是手工制作，二是不添加任何添加剂，三是纯天然绿色食品，独特的工艺制作倍受青睐。

    一般来讲，腐竹呈现淡黄色才是正常的，而有些腐竹的颜色太深了，有可能就会是劣质腐竹，并且优质的腐竹普通浸泡50分钟左右，就能辨别出腐竹的优劣；好的腐竹用温水浸泡50分钟后会变软，但劣质的腐竹在浸泡50分钟后，还是很硬，与未浸泡前的差不多。高温炒后，很容易煮熟的腐竹就是好腐竹，不容易煮烂的腐竹就是不好的腐竹。轻拉泡过的腐竹，好的腐竹会有一点弹性，但假如太有弹性也不好，由于太有弹性的腐竹，有可能添加了其他的东西，使其韧性变大。 

    嘉都腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

    嘉都腐竹蛋白质丰富，腐竹中富含丰厚蛋白质，营养价值较高。维护心脏，腐竹富含的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，避免血管硬化，避免心血管疾病，维护心脏。弥补钙质，富含多种矿物质，弥补钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，推进骨骼发育，对小孩、白叟的骨骼生长极为有利。避免贫血，腐竹还富含丰厚的铁，并且易被人体吸收，对缺铁性贫血有必定疗效。

    嘉都腐竹厂家一般采用当地周边的非转基因大豆，严格按工艺流程操作，严格遵守国家卫生的相关标准。