从一些资料得知，生产假腐竹所用的原料，有劣质淀粉、漂白剂、增筋剂、增稠剂。小编从一技术学院采访了该院营养系讲师何老师得知目前有些小腐竹批发厂家没有生产许可证，生产的是假腐竹，但并不等于这些添加剂都是非法的。

       先说增稠剂，它是食品工业生产中常用的添加剂。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶，用于改善和增加食品的粘稠度或形成凝胶，保持流态食品、胶冻食品的稳定性，使之呈悬浮状态，兼有乳化功能，并能使食品有润滑适口的感觉。中国目前批准使用的增稠剂品种有几十种。

       提到增稠，人们一定会想到前不久热炒过的“塑化剂”风波，它的效果也是使白酒、饮料、酱醋等液体产品“增稠”。那么塑化剂属于增稠剂吗？

       何老师对小编说：塑化剂（DEHP，即邻苯二甲酸二酯）绝非食品增稠剂。它是一种有毒的化工业用塑料软化剂，为无色无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂，绝对不能用作食品添加剂。

       可以说真正有生产豆类制品腐竹类制品添加剂许可证的不多，目前，食药这一块也在开始打击超范围违法添加，辨别方法：看添加剂生产企业的生产许可证第二页明细，是否和包装名称一致，是否标注为豆类制品添加剂，腐竹类添加剂。坚决不买三无产品和产品名称与生产许可证明细不符的产品。

       例如：添加剂袋上只写“复配改良剂”、“膨松剂”或“复配增稠剂”、“复配抗氧化剂”等等，添加剂厂家口头承诺是豆类制品上使用的，腐竹上使用的，生产许可证上没有，真的出了事情被查，他们哪一个厂家都不会承认，吃亏的是腐竹厂家自己。