中国的大豆种植已经拥有了非常悠久的历史，豆制品对人体有诸多好处，这点不再一一为大家介绍，毕竟腐竹在家常菜中是很好的配菜，一方面具有很好的饱腹感，另一方面营养价值也较高，蛋白质的含量很丰富。腐竹对人体的益处已经获得人们的共同认知，那么大家知道腐竹是怎么加工的吗？腐竹批发小编给大家讲解一下！

 腐竹是浆液在一定温度下，蛋白质的分子空间结构发生变化，内部疏水性基团转移到分子的外部。

 当浆液表面水分子不断蒸发，表层蛋白质浓度逐渐增大，蛋白质分子之间互相碰撞。

 那么发生碰撞过程中，蛋白质分子间在疏水键、离子键、二硫键等作用力下发生聚合，形成稳定的空间网状结构。

 在表层蛋白质中的疏水键在运动过程中还会与脂肪结合，从而形成大豆蛋白质脂类薄膜，薄膜内还可包含多糖等其它成分，达到一定厚度挑起即成腐竹。

 所以，是一种营养价值很高的便当食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。

 另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆油皮中重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特性。平常食用能够为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，进步身体安康程度。

 腐竹批发的腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。