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腐竹厂家教你怎么才能挑到质量好的腐竹

发布日期:2021-09-29 作者:嘉都小编 点击:

腐竹口感独特,搭配肉类香味浓郁,佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白质含量很高,常被人们称为“素中之荤”,是老少皆宜的健康食品。它的做法很多,红烧、炒菜、凉拌、做汤,都别具风味。腐竹营养丰富,但怎么才能挑到质量好的腐竹呢?挑选腐竹,要注意四点:


第1步:观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。


第2步:看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。


第3步:闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。


第4步:用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。


好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。Z后,需要提醒的是,泡腐竹的水Z好冬温夏凉,以保持其完整。热水泡的腐竹,非常易碎。

腐竹厂家

豆制品是我们日常生活中必不可少的食品之一,豆制品也因为自身具有很高的营养价值而受到消费者的喜爱,但是很多人其实食用的时候会出现一些误区,而导致一些问题,为了让大家有所了解,下面是腐竹厂家的介绍。


所有大豆制品都能补钙。大豆本身含钙量并不算高,其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。北豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源;而内酯豆腐是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂,钙含量非常少;打豆浆时一般要加入20倍的水,且过滤掉豆渣,因此,豆浆补钙效果较差。


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