在腐竹行业的发展过程中，经常也出现过一系列的问题。比如，人们为了追求腐竹表面的光鲜亮丽，在腐竹的原料里面加入了吊白块、硼砂等有害物质，不过经过整治之后，这种状况现在已经基本杜绝了。但是腐竹代理发展到现在，又遇到了一些新的问题，今天腐竹代理为大家总结了目前腐竹行业发展中遇到的一些问题：

1.卫生问题

腐竹作坊的生产卫生意识比较薄弱，腐竹生产很多都是分布在村民住宅区内，没有现代化的生产车间保证其卫生条件，还有生产者对卫生条件也不是很重视，卫生方面做得不是特别好，需要得到重视。

2.部分无证经营

由于有些作坊的生产者法律意识淡薄，近年来，腐竹产业在发展过程中也遇到一些不容忽视的问题，有些作坊没有获得相关部门的法律许可生产证就进行生产，这是不符合法律法规的。

如何提高腐竹的产出率？

用太简陋的腐竹代理机生产腐竹，产出率是很低，每市斤黄豆只能产出3—4两的干腐竹。要想产出率高，就必须采用较好的腐竹机设备和先进的生产工艺技术。提高腐竹产出率要从如下几方面着手：

1、泡豆是否得法；

2、黄豆是否有烘干脱皮；

3、磨浆机的转速是否恰当，磨浆技术是否掌握好；

4、豆渣中的蛋白质是否提取干净，过滤技术是否得法；

5、煮浆技术是否得要领；

6、水质是否好，水质硬度大有无用适当的方法加以处理。

7、腐竹机是否平整、结皮速度是否快；

8、要想提高腐竹出品率，除了上述几点之外，还有其它等等细节问题。